La salade de ti nains

Ahhh la Banane ... tu as dû remarquer que c'était un fruit que j'affectionnais ?!
Sais tu qu'on peut aussi le cuisiner en version salée ?
Eh oui , chez moi à la Martinique, la banane est aussi utilisée comme légume quand elle est verte ( les ti nains ou poyo en Guadeloupe , il me semble )  ou quand il s'agit de la banane plantain ( appelée chez nous "banane jaune" ) .


Aujourd'hui je vais te présenter une recette que je fais avec les ti-nains ( les bananes vertes donc ) ...

En général les ti nains sont l'ingrédient principal d'un plat bien de chez nous appelé "Ti nains lan mori" ... ( plat à base de ti nains et de morue que j 'essaierai de te faire découvrir une autre fois ) , mais pour changer un peu , et parce que des amis nous ont donné une grande quantité de ti nains , j ai décidé de les présenter sous forme de salade...


Alors il te faut ( pour 6 personnes ) :

- 4 ti nains
- 2 carottes
-1 concombre
- 1 oignon ( rouge pour son gout relevé mais un jaune fera aussi bien l'affaire )
- 2 branches d'oignons pays
- 3 piments végétariens
- 1 peu de persil
- 1 feuille de bois d'inde


Fais cuire tes ti nains dans un grand volume d'eau salée  avec la feuille de bois d'inde  ( tu les auras épluché auparavant s'ils viennent du commerce, sinon si comme moi ils viennent du jardin et n'ont pas subi l'assaut de pesticides et autres tu peux les faire cuire avec leur peau en enlevant juste la petite "queue" ;) ).  La cuisson varie, mais compte environ 20 min . Laisse les refroidir .
Pendant ce temps , râpe tes carottes , émince ton concombre en petits cubes, fais de même avec l'oignon , émince les piments et l'oignon pays ....
Coupe les ti nains en rondelles ... et mélange le tout !

Une petite vinaigrette  très simple ( vinaigre blanc / huile d olive sel poivre ) peut l'agrémenter mais ce sera selon tes goûts ... ;)
Tu peux y ajouter de la queue de cochon que tu auras fait cuire et coupée en rondelles  c'est délicieux !!!
Mais cette fois ci , je l'ai servie avec des  brochettes de dinde panées au manioc

Alors si tu veux changer un peu du fameux "ti nains lan mori " à ton tour d'essayer ..


Bon ap'