La Flamusse made in Madinina

Quand la Bourgogne s'invite aux Antilles ... cela donne un petit dessert très facile à faire et apprécié des enfants !

Alors , il te faut : 

·         4 pommes

·         4 œufs

·         50g de farine

·         50g de sucre + 1 CS de sucre ( pour les pommes)

·         20 cl de lait

·         1 pincée de cannelle en poudre

·         Qques gouttes d’essence de vanille

·         1 zeste de citron

·         1 pincée de muscade en poudre

·         1 cuil à soupe de rhum vieux

·         1 sachet de sucre vanillé

Épluche tes pommes, et coupe les en lamelles.

Dans une poêle, mettre un peu de beurre, le faire fondre et fais cuire les pommes en les retournant, ajoute enfin le rhum vieux et une cuillère à soupe de sucre.

Tu sauras que tes pommes sont cuites une fois qu'elles seront devenues fondantes.

Bats les œufs en omelette et ajoute la farine puis le sucre.

Remue bien  afin d'éviter les grumeaux.
Ajoute ensuite le lait, la cannelle, l’essence de vanille, le zeste de citron et la muscade.

Verse les pommes dans un moule et bien les répartir.

Ajoute ta  préparation sur les pommes et fais cuire au four pendant 25 min à 180°C 

Une fois cuite, démoule ta Flamusse et saupoudre de sucre vanillé ....

Bon appétit !!

La salade de ti nains

Ahhh la Banane ... tu as dû remarquer que c'était un fruit que j'affectionnais ?!
Sais tu qu'on peut aussi le cuisiner en version salée ?
Eh oui , chez moi à la Martinique, la banane est aussi utilisée comme légume quand elle est verte ( les ti nains ou poyo en Guadeloupe , il me semble )  ou quand il s'agit de la banane plantain ( appelée chez nous "banane jaune" ) .


Aujourd'hui je vais te présenter une recette que je fais avec les ti-nains ( les bananes vertes donc ) ...

En général les ti nains sont l'ingrédient principal d'un plat bien de chez nous appelé "Ti nains lan mori" ... ( plat à base de ti nains et de morue que j 'essaierai de te faire découvrir une autre fois ) , mais pour changer un peu , et parce que des amis nous ont donné une grande quantité de ti nains , j ai décidé de les présenter sous forme de salade...


Alors il te faut ( pour 6 personnes ) :

- 4 ti nains
- 2 carottes
-1 concombre
- 1 oignon ( rouge pour son gout relevé mais un jaune fera aussi bien l'affaire )
- 2 branches d'oignons pays
- 3 piments végétariens
- 1 peu de persil
- 1 feuille de bois d'inde


Fais cuire tes ti nains dans un grand volume d'eau salée  avec la feuille de bois d'inde  ( tu les auras épluché auparavant s'ils viennent du commerce, sinon si comme moi ils viennent du jardin et n'ont pas subi l'assaut de pesticides et autres tu peux les faire cuire avec leur peau en enlevant juste la petite "queue" ;) ).  La cuisson varie, mais compte environ 20 min . Laisse les refroidir .
Pendant ce temps , râpe tes carottes , émince ton concombre en petits cubes, fais de même avec l'oignon , émince les piments et l'oignon pays ....
Coupe les ti nains en rondelles ... et mélange le tout !

Une petite vinaigrette  très simple ( vinaigre blanc / huile d olive sel poivre ) peut l'agrémenter mais ce sera selon tes goûts ... ;)
Tu peux y ajouter de la queue de cochon que tu auras fait cuire et coupée en rondelles  c'est délicieux !!!
Mais cette fois ci , je l'ai servie avec des  brochettes de dinde panées au manioc

Alors si tu veux changer un peu du fameux "ti nains lan mori " à ton tour d'essayer ..


Bon ap'

Les brochettes de dinde panées au manioc

sois patient ....

Risotto de boulgour au poulet et au curry

Hier, dans le fil de mes actus sur hellocoton.fr apparaissait la recette du risotto au boulghour  poulet et curry de Made in cooking ... et j ai craqué. Il faut dire que sur son blog tu trouveras une quantité impressionnante  de recettes des plus délicieuses ... je t'invite à aller y faire un tour .

Je vous  présente aujourd'hui  la variante du  risotto de boulgour au poulet et au curry made by Kanellia ;) , ben forcément , j y ai ajouté une tite touche perso . Je n'en dis pas plus ....

Alors il te faut : ( pour 4 personnes)

- 150 g de boulgour
- 200 g de filet de poulet
- 200 ml de crème fraîche
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 petite boite de champignons de paris ( pieds et morceaux)
- 1 cc de gingembre en poudre
- 2 cc de curry en poudre
- 1 cc de "mélange indien" ( à base de curcuma , coriandre , cumin, gingembre, poivre noir essentiellement )
- 1 cube de bouillon de légumes ( ou de volaille) que tu dilueras dans environ 200 ml d'eau
- 1 cs d'huile d'olive
-sel/ poivre




Fais cuire le boulgour  ( en général il faut compter 1 volume de boulgour pour 2 volumes d'eau). Émince ton oignon et écrase tes gousses d'ail . Coupe ton filet de poulet en petits dés. Fais revenir dans l'huile ton oignon et l'ail , puis ajoute le poulet que tu poivreras et saleras légèrement ( n'oublie pas que nous avons un bouillon a ajouter un peu plus tard ! ) . Quand ton poulet commence à dorer ajoute les champignons.Laisse revenir 5 minutes , puis ajoute le boulgour cuit. Mélange le tout  avant de mettre les épices ( curry/ gingembre et mélange indien). Ajoute la crème fraîche , puis verse progressivement le bouillon de légumes ( ne verse pas la totalité , mais juste un peu jusqu'à absorption, puis encore un peu et ainsi de suite ). Cette opération durera une petite vingtaine de minutes .
Et enfin régale toi !!!

Je l'ai servie pour ma part accompagné de mâche , mais c'est parce qu'il me faut un peu  de "vert" dans l'assiette , sinon c'est un plat complet à lui seul qui a ravi les papilles de mon gourmand !!


Bon ap' !

J ai été taggée !

Cette fois tu en sauras juste un peu plus sur moi et non ce qui se passe dans ma cuisine ...
Fée Mélusine m'a taggée depuis plusieurs jours et j'avoue que je n'avais pas encore eu le temps de répondre !
Cette fois ci je prends le temps ;)


J ai donc recu le Liebster Award

Le Liebster Award veut dire : prix du blog aimé en Allemand. C'est donc un prix que l'on remet au blog que l'on aime et que l'on veut faire connaitre. C'est un prix destiné à faire reconnaitre les petits blogs et les aider à montrer leurs travaux. Bien sur pour accepter le Liebster Award il y a certaines regles :
1- Chaque personne doit écrire 11 faits sur soi ( facultatif)
2- Répondre aux questions posées par la personne qui vous a taggée et écrire 11 nouvelles questions destinées aux personnes que vous allez tagger
3- Choisir 11 personnes et mettre le lien vers leur blog dans votre post
4- Les en informer sur leur page
5- On ne peut pas tagger la personne qui vous a taggée


Lien vers l'image ici

Mes Réponses aux questions de Fée Mélusine

Es tu accro à ton téléphone? 

Ouh là oui jamais sans mon smartphone ...mais pas pour téléphoner , aussi bizarre que cela puisse paraitre je déteste parler au téléphone ( meuh oui je suis bien une fille lol !!) mais j'adore taper des textos, fouiner sur le net , jouer et rester connectée aux différents réseaux sociaux :-/ 

La dernière recette que tu as réalisé? 
Le velouté de Giraumon que tu trouveras sur mon blog ;)

Plutôt chocolat ou fruits? 
Fruits !!! Au départ c'était comme pour la plupart des filles par coquetterie : je fais partie de celles qui prennent 3 kgs en passant juste devant une patisserie lol ...mais du coup j y a pris gout et je mange des fruits tous les jours !!

Ton dernier voyage? 
La France métropolitaine ( ben oui, tu as oublié ??? je vis à la Martinique moa !!)

Programme télé préféré? 
Bon j avoue ce sont les séries policières  du  genre  "Person of interest" / "Esprits criminels" / "Mentalist" .... là je viens de découvrir "Scandal" et j adoreeeeeeeee !

Le dernier livre que tu as lu ou feuilleté? 
"La voleuse d'hommes" de Margaret Artwood ( mais j ai du mal à le finir :-( )

Ta boisson favorite?
Le champ ?! en non soft sinon ce serait le Coca zero  ... oui je sais .... pas bien !! 

Un mot, un seul pour te définir? 
Sociable !

Plutôt pain ou baguette? 
bof .... suis pas plus fan que cela !

Quelles sont tes passions? 
Farniente .... tu acceptes comme réponse? hihih

Ton pire défaut? 
Je déteste avoir tort ( ouf cela n'arrive presque jamais ... si si j'vous jure !!! lol)

Mes questions : 

1. Ou vis tu ?
2. D'où t'est venue l'idée d'un blog ?
3. Ton dessert préféré ?
4. Accro aux régimes ?
5. Tv ou lecture ?
6. Où iras tu pour tes prochaines vacances ?
7. Ta principale qualité ?
8. Sur quels réseaux sociaux peut on te retrouver ?
9. Le plat que tu ne rates jamais ?
10. Celui que tu n as jamais réussi ?

Ah ... et maintenant les heureux élus hihi : 

1. Made in cooking
2. Petit en k 
3. Ferdy 
4. Emilie Sunny
5. Trognon et Pépin
6. La Fourmi Elé
7. La Mouette
8. Nos recettes du monde
9. Pepit
10. Wishhealtsante
11. Panier de saison

@ bientot !!!

Le gâteau à l'ananas à servir avec le café de l’après midi ( ou le verre de lait du goûter des enfants ;) )

Si comme moi, dans tes "essentiels" à la cuisine , tu as toujours une boite de tranche d'ananas au sirop et de quoi faire un gâteau au yaourt histoire de régaler les enfants au goûter , je te propose une recette simple, facile et rapide qui change un peu du sacro saint gâteau au yaourt nature!

Alors il te faut :

- 1 Yaourt ( nature ou aromatisé à la vanille ) - Garde le pot , il te servira de mesure pour les
autres ingrédients
- 1 pot 1/2 de farine fluide
- 1 Pot 1/2 de maïzena ( si tu n'en as pas , tu mettras au total 3 pots de farine )
- 2 pots de sucre
- 1/2 pot d'huile
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 30 g de beurre
- 2 CS de  sucre
- 1 boite de tranches d'ananas au sirop
-  1 cc d'essence de vanille
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 pincée de muscade en poudre
-1 cc de rhum vieux
- 1 zeste de citron


Prélève la moitié des tranches d'ananas de ta boite et  coupe les en 2. Dans une poêle , fais un caramel avec le beurre et les 2 CS de sucre , et fais dorer les tranches coupées.
Pendant ce temps, mixe les autres tranches avec le rhum.  Puis prépare ta pâte à gâteau en  mélangeant tes ingrédients ( yaourt / oeufs/ farine/ maïzena  levure /sucre / huile ) . Rape ton zeste de citron et ajoute le à la pâte avec la cannelle et la muscade .
Préchauffe ton four à 180 °.
Dans un moule à cake que tu auras beurré , dispose tes tranches dorées au fond , et verse la pâte dessus puis l'ananas mixé . Enfourne pendant 35 minutes , en vérifiant la cuisson avec la lame d'un couteau.

Sers de préférence au goûter ... ( c'est un peu gnouf gnouf  comme j aime à dire , en d'autres termes : un peu bourratif ;) )  avec un café !
Bon ap'

Velouté de Giraumon du Dimanche soir

Comme tous les dimanches, dans le coin cuisine de Kanellia , les légumes mijotent pour la soupe du soir . Souvent ce sont les récoltes de papa , ou les restes de légumes du frigo qui déterminent  la nature de la soupe . Cette fois ci, étant donné que c'est un peu la saison des giraumons dans notre jardin , j ai décidé de nous concocter un petit velouté vite fait bien fait .



Alors si tu veux y goûter il te faudra :

- environ 400 g de giraumon
- 3 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- qques branches de persil
- 100 g de lardons
- 1CS d'huile
- 1 bouillon de boeuf dégraissé
- 20 cl de crème liquide
- sel, poivre, une pincée de muscade









Épluche et coupe tes légumes ( Giraumon, pommes de terre, carottes ) en dés, émince l' oignon et le persil et fais tout  revenir avec 1 CS d'huile  avec le sel , le poivre et la noix de muscade pendant environ 5 minutes. Ajoute  1 l d'eau et le bouillon de boeuf dégraissé et laisse mijoter une vingtaine de minutes. Une fois les légumes cuits, mixe les en y ajoutant la crème liquide. Fais revenir les lardons dans une poêle à part , histoire de les cuire et de les dégraisser un peu ... Mélange les lardons à ta soupe et laisse mijoter 5 minutes . Sers tout de suite .

Tu remarqueras que j'y ai mis des lardons... sache qu'il y existe une variante avec des crevettes toute aussi délicieuse , mais tu te souviens que je suis allergique aux crustacés  :-( , j adapte donc à ma façon des recettes que je n'aurais pas pu faire autrement ...
Si toi tu ne souffres pas d'allergies aux crustacés , je t'invite donc à cuire des petites crevettes et à les ajouter à ta soupe à la place des lardons ! N'hésite pas à venir m en donner des nouvelles !

 Bon appétit !!!!