Le Giraumon est une variété de potirons appartenant à la famille des cucurbitacées. C'est une plante coureuse originaire d'Amérique du Sud, pouvant s'étaler parfois à plus de 2 mètres de longueur. Les fleurs jaunes sont comestibles et utilisées aux Antilles pour faire des beignets délicieux, sinon elles peuvent donner des fruits d'un poids moyen de 4 kgs .
Aux Antilles françaises, le giraumon est souvent décliné en cuisine aussi bien en sucré qu'en salé sous forme de soupes et veloutés , de salade , de purée, de gratin , de flan , de gateaux .
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